Лимонний торт з безе лимонний курд і меренга

193ккал / шматок

20 шматків · висота 9.7 см · 1.24 кг ?

Як це рахується?

Шматок — це клин, що займає близько 16 см² поверхні торта: святковий шматок завширшки приблизно 2,5 см по краю.
Форма Ø 20 см → 314 см² ÷ 16 = 20 {wslices}.
Висота не додає шматків, вона робить кожен важчим: тут 62 г і 193 ккал на шматок.
Вага шару = площа × товщина × густина цього шару; калорії = ця вага × ккал на 100 г, складені по всіх шарах.

Коржів3

ФормаØ 20 cm

Гостей20

форма підлаштується під кількість гостей

Шари згори донизу

Лимонний курд лежить просто на бісквіті — спершу зробіть бортик із крему, інакше просочиться.

Ванільний бісквіт: Випікати 25–30 хв при 170 °C з конвекцією у застеленій формі.
Лимонний курд: Варіть на малому вогні, поки не вкриє ложку; процідіть і охолодіть.
Меренговий корж: Збийте до твердих блискучих піків, сушіть 90 хв при 100 °C, остудіть у духовці.