Естерхазі мигдальний торт з кремом

445ккал / шматок

24 шматки · висота 8.8 см · 2.11 кг ?

Як це рахується?

Шматок — це клин, що займає близько 16 см² поверхні торта: святковий шматок завширшки приблизно 2,5 см по краю.
Форма Ø 22 см → 380 см² ÷ 16 = 24 {wslices}.
Висота не додає шматків, вона робить кожен важчим: тут 88 г і 445 ккал на шматок.
Вага шару = площа × товщина × густина цього шару; калорії = ця вага × ккал на 100 г, складені по всіх шарах.

Коржів4

ФормаØ 22 cm

Гостей24

форма підлаштується під кількість гостей

Шари згори донизу

Мигдальний дакуаз: Мелений мигдаль обережно вмішайте в тверде безе; сушіть 1 год при 120 °C.
Швейцарський масляний крем: Білки з цукром прогріти до 71 °C, збити до охолодження, додавати масло кубиками.