Bolo Snickers caramelo, amendoins e chocolate

Name: Bolo Snickers — caramelo, amendoins e chocolate
Yield: 20 fatias (Ø 20 cm)
Ingredients: 485 g açúcar; 10 un. ovos; 440 g natas para bater 35 %; 205 g chocolate negro 70 %; 195 g farinha de trigo; 105 g queijo creme gordo; 100 g amendoins; 75 g manteiga; 70 g cacau em pó; 15 g xarope de glicose

393kcal / fatia

20 fatias · 12.2 cm de altura · 2.11 kg ?

Como é calculado?

Uma fatia é uma cunha com cerca de 16 cm² de superfície: uma fatia de festa com uns 2,5 cm de largura na borda.
Forma Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
A altura não acrescenta fatias, torna cada uma mais pesada: aqui 106 g e 393 kcal por fatia.
Cada camada pesa área × espessura × a sua densidade; as calorias são esse peso × kcal por 100 g, somadas em todas as camadas.

Camadas de bolo3

FormaØ 20 cm

Convidados20

altera o tamanho da forma

Camadas de cima para baixo

Ganache de chocolate negro0.5 cm
Pão de ló de chocolate2.5 cm
Mousse de chocolate2.0 cm
Pão de ló de chocolate2.5 cm
Nougat de amendoim0.8 cm
Caramelo salgado0.4 cm
Creme de caramelo1.0 cm
Pão de ló de chocolate2.5 cm

Decoração

Cobertura Escorrido

Rosetas0

Velas0

Lista de compras

açúcar485 g
ovos10 ovos
natas para bater 35 %440 g
chocolate negro 70 %205 g
farinha de trigo195 g
queijo creme gordo105 g
amendoins100 g
manteiga75 g
cacau em pó70 g
xarope de glicose15 g

Como fazer Receita completa →

Pão de ló de chocolate: Cozer 25–30 min a 170 °C no forno ventilado.
Creme de caramelo: Faça primeiro o caramelo e deixe arrefecer por completo — o caramelo quente derrete o queijo creme.
Caramelo salgado: Faça o caramelo até âmbar escuro e junte com cuidado as natas mornas e uma pitada de sal.
Nougat de amendoim: Torre os amendoins, pique-os grosseiramente e envolva-os no caramelo espesso; mantenha a camada com menos de 1 cm.
Mousse de chocolate: Envolva as natas batidas no chocolate arrefecido; mínimo 4 h no frigorífico.
Ganache de chocolate negro: Verta as natas quentes sobre o chocolate, deixe repousar 2 min e mexa. Usar a 32 °C.

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