Beza Pavlova beza, śmietana i truskawki

160kcal / kawałek

20 kawałków · wysokość 11.4 cm · 1.24 kg ?

Jak to jest liczone?

Kawałek to klin o powierzchni około 16 cm² – kawałek imprezowy szeroki na ok. 2,5 cm przy brzegu.
Forma Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
Wysokość nie dodaje kawałków, tylko czyni każdy cięższym: tu 62 g i 160 kcal na kawałek.
Każda warstwa waży powierzchnia × grubość × jej gęstość; kalorie to ta waga × kcal na 100 g, zsumowane po wszystkich warstwach.

Blaty2

FormaØ 20 cm

Goście20

zmienia rozmiar formy

Warstwy od góry

Blat bezowy: Ubij na sztywną, błyszczącą pianę, susz 90 min w 100 °C, studź w piekarniku.
Bita śmietana: Ubijać na zimno do miękkich szczytów. Za mało stabilna do wysokich tortów.
Świeże truskawki: Pokroić w plastry 5 mm, osuszyć.