Tort cytrynowy z bezą lemon curd i beza

Name: Tort cytrynowy z bezą — lemon curd i beza
Yield: 20 kawałków (Ø 20 cm)
Ingredients: 420 g cukier; 8 szt. jajka; 170 g mąka pszenna; 150 g cytryny; 5 szt. białka jaj; 85 g masło; 5 g skrobia kukurydziana

193kcal / kawałek

20 kawałków · wysokość 9.7 cm · 1.24 kg ?

Jak to jest liczone?

Kawałek to klin o powierzchni około 16 cm² – kawałek imprezowy szeroki na ok. 2,5 cm przy brzegu.
Forma Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
Wysokość nie dodaje kawałków, tylko czyni każdy cięższym: tu 62 g i 193 kcal na kawałek.
Każda warstwa waży powierzchnia × grubość × jej gęstość; kalorie to ta waga × kcal na 100 g, zsumowane po wszystkich warstwach.

Blaty3

FormaØ 20 cm

Goście20

zmienia rozmiar formy

Warstwy od góry

Blat bezowy3.5 cm
Lemon curd0.6 cm
Biszkopt waniliowy2.5 cm
Lemon curd0.6 cm
Biszkopt waniliowy2.5 cm

Lemon curd leży wprost na biszkopcie – najpierw zrób kremową obwódkę, inaczej przesiąknie.

Lista zakupów

cukier420 g
jajkajajka: 8 szt.
mąka pszenna170 g
cytryny150 g
białka jajbiałka: 5 szt.
masło85 g
skrobia kukurydziana5 g

Jak to zrobić Pełny przepis →

Biszkopt waniliowy: Piec 25–30 min w 170 °C z termoobiegiem, w wyłożonej formie.
Lemon curd: Gotuj na małym ogniu, aż oblepi łyżkę; przecedź i schłódź.
Blat bezowy: Ubij na sztywną, błyszczącą pianę, susz 90 min w 100 °C, studź w piekarniku.

Zapisz w Fridge.Menu