Tort kijowski bezowo-orzechowy

Name: Tort kijowski — bezowo-orzechowy
Yield: 24 kawałki (Ø 22 cm)
Ingredients: 340 g masło; 340 g mleko skondensowane; 6 szt. białka jaj; 165 g cukier; 165 g orzechy laskowe; 115 g gorzka czekolada 70%; 115 g śmietanka kremówka 30–36%; 15 g mąka pszenna

301kcal / kawałek

24 kawałki · wysokość 6.1 cm · 1.46 kg ?

Jak to jest liczone?

Kawałek to klin o powierzchni około 16 cm² – kawałek imprezowy szeroki na ok. 2,5 cm przy brzegu.
Forma Ø 22 cm → 380 cm² ÷ 16 = 24 {wslices}.
Wysokość nie dodaje kawałków, tylko czyni każdy cięższym: tu 61 g i 301 kcal na kawałek.
Każda warstwa waży powierzchnia × grubość × jej gęstość; kalorie to ta waga × kcal na 100 g, zsumowane po wszystkich warstwach.

Blaty3

FormaØ 22 cm

Goście24

zmienia rozmiar formy

Warstwy od góry

Gorzka ganache0.5 cm
Blat bezowo-orzechowy1.2 cm
Krem maślany z mlekiem skondensowanym1.0 cm
Blat bezowo-orzechowy1.2 cm
Krem maślany z mlekiem skondensowanym1.0 cm
Blat bezowo-orzechowy1.2 cm

Lista zakupów

masło340 g
mleko skondensowane340 g
białka jajbiałka: 6 szt.
cukier165 g
orzechy laskowe165 g
gorzka czekolada 70%115 g
śmietanka kremówka 30–36%115 g
mąka pszenna15 g

Jak to zrobić Pełny przepis →

Blat bezowo-orzechowy: Zmielone orzechy laskowe wmieszaj w bezę; susz 45 min w 130 °C.
Krem maślany z mlekiem skondensowanym: Masło i mleko skondensowane muszą mieć temperaturę pokojową.
Gorzka ganache: Gorącą śmietankę wylać na czekoladę, odstawić na 2 min, wymieszać. Użyć w 32 °C.

Zapisz w Fridge.Menu