cakelayers.app

Ø 22 cm · 6.1 cm

Uit elkaar Doorsnede

Cake Layers Alle taarten 20

6 lagen

Kievtaart hazelnootschuimtaart

301kcal / stuk

24 stukken · 6.1 cm hoog · 1.46 kg ?

Hoe wordt dit berekend?

Een punt is een taartpunt van ongeveer 16 cm² bovenvlak: een feestpunt van zo’n 2,5 cm breed aan de rand.
Vorm Ø 22 cm → 380 cm² ÷ 16 = 24 {wslices}.
Hoogte geeft geen extra punten, elke punt wordt zwaarder: hier 61 g en 301 kcal per punt.
Elke laag weegt oppervlak × dikte × eigen dichtheid; de calorieën zijn dat gewicht × kcal per 100 g, opgeteld over alle lagen.

Biscuitlagen3

VormØ 22 cm

Gasten24

past de vormmaat aan

Lagen bovenaan eerst

Pure chocoladeganache0.5 cm
Hazelnootschuim1.2 cm
Boterroom met gecondenseerde melk1.0 cm
Hazelnootschuim1.2 cm
Boterroom met gecondenseerde melk1.0 cm
Hazelnootschuim1.2 cm

Boodschappenlijst

boter340 g
gecondenseerde melk340 g
eiwitten6 eiwitten
fijne kristalsuiker165 g
hazelnoten165 g
pure chocolade 70%115 g
slagroom115 g
tarwebloem15 g

Zo maak je het Volledig recept →

Hazelnootschuim: Spatel gemalen hazelnoten door het schuim; droog 45 min op 130 °C.
Boterroom met gecondenseerde melk: Boter en gecondenseerde melk moeten beide op kamertemperatuur zijn.
Pure chocoladeganache: Giet de hete room over de chocolade, laat 2 min staan en roer glad. Gebruiken op 32 °C.

Bewaar dit recept in Fridge.Menu →