Tiramisù torta al caffè e mascarpone

Name: Tiramisù — torta al caffè e mascarpone
Yield: 24 fette (Ø 22 cm)
Ingredients: 440 g mascarpone; 320 g savoiardi; 205 g caffè forte; 200 g panna fresca da montare; 95 g zucchero a velo; 2 pz uova

177kcal / fetta

24 fette · alta 6.0 cm · 1.31 kg ?

Come si calcola?

Una fetta è uno spicchio di circa 16 cm² di superficie: una fetta da festa larga circa 2,5 cm sul bordo.
Stampo Ø 22 cm → 380 cm² ÷ 16 = 24 {wslices}.
L’altezza non aggiunge fette, le rende più pesanti: qui 55 g e 177 kcal a fetta.
Ogni strato pesa superficie × spessore × la sua densità; le calorie sono quel peso × kcal per 100 g, sommate su tutti gli strati.

Strati di pan di spagna2

StampoØ 22 cm

Ospiti24

cambia la misura dello stampo

Strati dall'alto

Crema al mascarpone1.5 cm
Savoiardi bagnati al caffè1.5 cm
Crema al mascarpone1.5 cm
Savoiardi bagnati al caffè1.5 cm

Lista della spesa

mascarpone440 g
savoiardi320 g
caffè forte205 g
panna fresca da montare200 g
zucchero a velo95 g
uova2 uova

Come si prepara Ricetta completa →

Savoiardi bagnati al caffè: Inzuppa solo un secondo: si ammorbidiscono in fretta.
Crema al mascarpone: Mescola piano a bassa velocità; se montata troppo impazzisce.

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