Cheesecake stile New York, al forno

368kcal / fetta

20 fette · alta 6.5 cm · 2.17 kg ?

Come si calcola?

Una fetta è uno spicchio di circa 16 cm² di superficie: una fetta da festa larga circa 2,5 cm sul bordo.
Stampo Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
L’altezza non aggiunge fette, le rende più pesanti: qui 108 g e 368 kcal a fetta.
Ogni strato pesa superficie × spessore × la sua densità; le calorie sono quel peso × kcal per 100 g, sommate su tutti gli strati.

Strati di pan di spagna1

StampoØ 20 cm

Ospiti20

cambia la misura dello stampo

Strati dall'alto

Base di biscotti: Premi bene nello stampo e raffredda 30 min prima di farcire.
Crema per cheesecake: Cuoci a bagnomaria a 150 °C, poi raffredda lentamente nel forno.