cakelayers.app

Ø 22 cm · 5.9 cm

Éclater Coupe

Cake Layers Tous les gâteaux 20

4 couches

Sachertorte gâteau chocolat et confiture

216kcal / part

24 parts · 5.9 cm de haut · 1.38 kg ?

Comment est-ce calculé ?

Une part est une pointe d’environ 16 cm² de surface : une part de fête d’environ 2,5 cm de large au bord.
Moule Ø 22 cm → 380 cm² ÷ 16 = 24 {wslices}.
La hauteur n’ajoute pas de parts, elle les rend plus lourdes : ici 57 g et 216 kcal par part.
Chaque couche pèse surface × épaisseur × sa densité ; les calories sont ce poids × kcal pour 100 g, additionnées sur toutes les couches.

Génoises2

MouleØ 22 cm

Invités24

change la taille du moule

Couches du haut vers le bas

Ganache au chocolat noir0.5 cm
Biscuit Sacher2.5 cm
Confiture de framboises0.4 cm
Biscuit Sacher2.5 cm

Confiture de framboises repose directement sur la génoise – faites d'abord un boudin de crème, sinon elle va détremper.

Liste de courses

chocolat noir 70 %305 g
sucre en poudre300 g
œufs5 œufs
beurre170 g
farine de blé135 g
crème liquide entière 30–35 %115 g
framboises110 g

La recette Recette complète →

Biscuit Sacher: Faites fondre le chocolat avec le beurre ; cuisez 40 min à 165 °C chaleur tournante.
Confiture de framboises: Faites bouillir 10 min avec le sucre jusqu’à épaississement ; laissez refroidir avant d’étaler.
Ganache au chocolat noir: Verser la crème chaude sur le chocolat, laisser reposer 2 min, mélanger. Utiliser à 32 °C.

Enregistrer cette recette dans Fridge.Menu →