Gâteau Raffaello gâteau à la noix de coco

Name: Gâteau Raffaello — gâteau à la noix de coco
Yield: 20 parts (Ø 20 cm)
Ingredients: 9 pcs œufs; 340 g crème liquide entière 30–35 %; 255 g sucre en poudre; 255 g farine de blé; 255 g chocolat blanc; 170 g noix de coco râpée; 85 g beurre

346kcal / part

20 parts · 11.1 cm de haut · 1.70 kg ?

Comment est-ce calculé ?

Une part est une pointe d’environ 16 cm² de surface : une part de fête d’environ 2,5 cm de large au bord.
Moule Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
La hauteur n’ajoute pas de parts, elle les rend plus lourdes : ici 85 g et 346 kcal par part.
Chaque couche pèse surface × épaisseur × sa densité ; les calories sont ce poids × kcal pour 100 g, additionnées sur toutes les couches.

Génoises3

MouleØ 20 cm

Invités20

change la taille du moule

Couches du haut vers le bas

Crème coco façon Raffaello1.2 cm
Génoise à la vanille2.5 cm
Crème coco façon Raffaello1.2 cm
Génoise à la vanille2.5 cm
Crème coco façon Raffaello1.2 cm
Génoise à la vanille2.5 cm

Décor

Glaçage Coulures

Rosaces0

Bougies0

Liste de courses

œufs9 œufs
crème liquide entière 30–35 %340 g
sucre en poudre255 g
farine de blé255 g
chocolat blanc255 g
noix de coco râpée170 g
beurre85 g

La recette Recette complète →

Génoise à la vanille: Cuire 25 à 30 min à 170 °C en chaleur tournante, dans un moule chemisé.
Crème coco façon Raffaello: Versez la crème chaude sur le chocolat blanc, laissez reposer une nuit au frais, puis fouettez avec la noix de coco.

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