Bento cake un petit gâteau dans une boîte

Name: Bento cake — un petit gâteau dans une boîte
Yield: 2 parts (Ø 11 cm)
Ingredients: 110 g fromage frais à tartiner entier; 2 pcs œufs; 65 g sucre en poudre; 60 g fraises; 45 g sucre glace; 45 g farine de blé; 30 g beurre; 25 g framboises; 10 g crème liquide entière 30–35 %; 5 g Maïzena

681kcal / part

2 parts · 7.6 cm de haut · 0.46 kg ?

Comment est-ce calculé ?

Une part est une pointe d’environ 16 cm² de surface : une part de fête d’environ 2,5 cm de large au bord.
Moule Ø 11 cm → 95 cm² ÷ 16 = 6 {wslices}.
La hauteur n’ajoute pas de parts, elle les rend plus lourdes : ici 230 g et 681 kcal par part.
Chaque couche pèse surface × épaisseur × sa densité ; les calories sont ce poids × kcal pour 100 g, additionnées sur toutes les couches.

Génoises3

MouleØ 11 cm

Invités2

change la taille du moule

Couches du haut vers le bas

Crème de masquage0.5 cm
Génoise à la vanille1.5 cm
Confit de fruits rouges0.5 cm
Glaçage au fromage frais0.8 cm
Génoise à la vanille1.5 cm
Confit de fruits rouges0.5 cm
Glaçage au fromage frais0.8 cm
Génoise à la vanille1.5 cm

Décor

Glaçage Coulures

Rosaces0

Bougies0

Liste de courses

fromage frais à tartiner entier110 g
œufs2 œufs
sucre en poudre65 g
fraises60 g
sucre glace45 g
farine de blé45 g
beurre30 g
framboises25 g
crème liquide entière 30–35 %10 g
Maïzena5 g

La recette Recette complète →

Génoise à la vanille: Cuire 25 à 30 min à 170 °C en chaleur tournante, dans un moule chemisé.
Glaçage au fromage frais: Battre d'abord le beurre, ajouter le fromage froid en dernier ; ne pas trop mélanger.
Confit de fruits rouges: Faites cuire les fruits rouges avec le sucre et la fécule pendant 1 à 2 min, jusqu'à ce que le mélange épaississe ; une fois froid, le confit garde des bords nets.
Crème de masquage: Un frosting ferme au fromage frais pour le masquage : fouettez brièvement, sinon il devient liquide.

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