Київський горіхово-меренговий торт

301ккал / шматок

24 шматки · висота 6.1 см · 1.46 кг ?

Як це рахується?

Шматок — це клин, що займає близько 16 см² поверхні торта: святковий шматок завширшки приблизно 2,5 см по краю.
Форма Ø 22 см → 380 см² ÷ 16 = 24 {wslices}.
Висота не додає шматків, вона робить кожен важчим: тут 61 г і 301 ккал на шматок.
Вага шару = площа × товщина × густина цього шару; калорії = ця вага × ккал на 100 г, складені по всіх шарах.

Коржів3

ФормаØ 22 cm

Гостей24

форма підлаштується під кількість гостей

Шари згори донизу

Горіхово-меренговий корж: Мелений фундук вмішайте в безе; сушіть 45 хв при 130 °C.
Масляний крем зі згущівкою: Масло і згущівка мають бути кімнатної температури.
Темний ганаш: Залити шоколад гарячими вершками, 2 хв не чіпати, перемішати. Наносити при 32 °C.