Шоколадний мус-торт шоколадний бісквіт і мус

268ккал / шматок

20 шматків · висота 9.5 см · 1.54 кг ?

Як це рахується?

Шматок — це клин, що займає близько 16 см² поверхні торта: святковий шматок завширшки приблизно 2,5 см по краю.
Форма Ø 20 см → 314 см² ÷ 16 = 20 {wslices}.
Висота не додає шматків, вона робить кожен важчим: тут 77 г і 268 ккал на шматок.
Вага шару = площа × товщина × густина цього шару; калорії = ця вага × ккал на 100 г, складені по всіх шарах.

Коржів2

ФормаØ 20 cm

Гостей20

форма підлаштується під кількість гостей

Шари згори донизу

Шоколадний бісквіт: Випікати 25–30 хв при 170 °C з конвекцією.
Шоколадний мус: Вмішайте збиті вершки в охолоджений шоколад; мінімум 4 год у холодильнику.
Темний ганаш: Залити шоколад гарячими вершками, 2 хв не чіпати, перемішати. Наносити при 32 °C.