Bento cake een kleine taart in een doosje

Name: Bento cake — een kleine taart in een doosje
Yield: 2 stukken (Ø 11 cm)
Ingredients: 110 g volvette roomkaas; 2 st. eieren; 65 g fijne kristalsuiker; 60 g aardbeien; 45 g poedersuiker; 45 g tarwebloem; 30 g boter; 25 g frambozen; 10 g slagroom; 5 g maïzena

681kcal / stuk

2 stukken · 7.6 cm hoog · 0.46 kg ?

Hoe wordt dit berekend?

Een punt is een taartpunt van ongeveer 16 cm² bovenvlak: een feestpunt van zo’n 2,5 cm breed aan de rand.
Vorm Ø 11 cm → 95 cm² ÷ 16 = 6 {wslices}.
Hoogte geeft geen extra punten, elke punt wordt zwaarder: hier 230 g en 681 kcal per punt.
Elke laag weegt oppervlak × dikte × eigen dichtheid; de calorieën zijn dat gewicht × kcal per 100 g, opgeteld over alle lagen.

Biscuitlagen3

VormØ 11 cm

Gasten2

past de vormmaat aan

Lagen bovenaan eerst

Afwerkcrème (crumb coat)0.5 cm
Vanillebiscuit1.5 cm
Bessenconfit0.5 cm
Roomkaasglazuur0.8 cm
Vanillebiscuit1.5 cm
Bessenconfit0.5 cm
Roomkaasglazuur0.8 cm
Vanillebiscuit1.5 cm

Decoratie

Bekleding Drips

Rozetten0

Kaarsjes0

Boodschappenlijst

volvette roomkaas110 g
eieren2 eieren
fijne kristalsuiker65 g
aardbeien60 g
poedersuiker45 g
tarwebloem45 g
boter30 g
frambozen25 g
slagroom10 g
maïzena5 g

Zo maak je het Volledig recept →

Vanillebiscuit: 25–30 min bakken op 170 °C hetelucht in een beklede vorm.
Roomkaasglazuur: Klop eerst de boter, voeg de koude kaas als laatste toe; niet te lang mixen.
Bessenconfit: Kook de bessen 1–2 minuten met suiker en maizena tot een dikke massa; koude confit behoudt mooi zijn vorm.
Afwerkcrème (crumb coat): Een stevige roomkaasfrosting om de taart mee af te dekken: kort kloppen, anders wordt hij te vloeibaar.

Bewaren in Fridge.Menu