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Ø 22 cm · 12.5 cm

Separa Sezione

8 strati

Vaniglia e frutti di bosco torta di festa

390kcal / fetta

24 fette · alta 12.5 cm · 2.72 kg ?

Come si calcola?

Una fetta è uno spicchio di circa 16 cm² di superficie: una fetta da festa larga circa 2,5 cm sul bordo.
Stampo Ø 22 cm → 380 cm² ÷ 16 = 24 fette.
L’altezza non aggiunge fette, le rende più pesanti: qui 113 g e 390 kcal a fetta.
Ogni strato pesa superficie × spessore × la sua densità; le calorie sono quel peso × kcal per 100 g, sommate su tutti gli strati.

Strati di pan di spagna3

StampoØ 22 cm

Ospiti24

cambia la misura dello stampo

Strati dall'alto

Crema al burro svizzera1.0 cm
Pan di Spagna alla vaniglia2.5 cm
Crema al formaggio1.0 cm
Pan di Spagna alla vaniglia2.5 cm
Crema al formaggio1.0 cm
Fragole fresche1.0 cm
Crema al formaggio1.0 cm
Pan di Spagna alla vaniglia2.5 cm

Lista della spesa

formaggio fresco spalmabile intero625 g
uova10 uova
zucchero405 g
burro390 g
farina 00310 g
zucchero a velo285 g
fragole230 g
albumi3 albumi

Come si prepara

Pan di Spagna alla vaniglia: Cuoci 25–30 min a 170 °C ventilato in uno stampo foderato.
Crema al formaggio: Monta prima il burro, aggiungi il formaggio freddo per ultimo; non lavorare troppo.
Fragole fresche: Affetta a 5 mm e tampona con carta da cucina.
Crema al burro svizzera: Scalda albumi e zucchero a 71 °C, monta fino a raffreddare, aggiungi il burro a cubetti.

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