Bento cake una piccola torta in scatola

Name: Bento cake — una piccola torta in scatola
Yield: 2 fette (Ø 11 cm)
Ingredients: 110 g formaggio fresco spalmabile intero; 2 pz uova; 65 g zucchero; 60 g fragole; 45 g zucchero a velo; 45 g farina 00; 30 g burro; 25 g lamponi; 10 g panna fresca da montare; 5 g amido di mais

681kcal / fetta

2 fette · alta 7.6 cm · 0.46 kg ?

Come si calcola?

Una fetta è uno spicchio di circa 16 cm² di superficie: una fetta da festa larga circa 2,5 cm sul bordo.
Stampo Ø 11 cm → 95 cm² ÷ 16 = 6 {wslices}.
L’altezza non aggiunge fette, le rende più pesanti: qui 230 g e 681 kcal a fetta.
Ogni strato pesa superficie × spessore × la sua densità; le calorie sono quel peso × kcal per 100 g, sommate su tutti gli strati.

Strati di pan di spagna3

StampoØ 11 cm

Ospiti2

cambia la misura dello stampo

Strati dall'alto

Crema per la copertura0.5 cm
Pan di Spagna alla vaniglia1.5 cm
Confit di frutti di bosco0.5 cm
Crema al formaggio0.8 cm
Pan di Spagna alla vaniglia1.5 cm
Confit di frutti di bosco0.5 cm
Crema al formaggio0.8 cm
Pan di Spagna alla vaniglia1.5 cm

Decorazione

Copertura Colature

Rosette0

Candeline0

Lista della spesa

formaggio fresco spalmabile intero110 g
uova2 uova
zucchero65 g
fragole60 g
zucchero a velo45 g
farina 0045 g
burro30 g
lamponi25 g
panna fresca da montare10 g
amido di mais5 g

Come si prepara Ricetta completa →

Pan di Spagna alla vaniglia: Cuoci 25–30 min a 170 °C ventilato in uno stampo foderato.
Crema al formaggio: Monta prima il burro, aggiungi il formaggio freddo per ultimo; non lavorare troppo.
Confit di frutti di bosco: Cuocete i frutti di bosco con zucchero e amido per 1–2 minuti, fino a ottenere una consistenza densa; il confit freddo mantiene bene la forma.
Crema per la copertura: Una crema compatta al formaggio spalmabile per rivestire: montala per poco tempo o diventa troppo liquida.

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