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Ø 20 cm · 8.2 cm

Éclater Coupe

4 couches

Victoria gâteau sandwich

242kcal / part

20 parts · 8.2 cm de haut · 1.41 kg ?

Comment est-ce calculé ?

Une part est une pointe d’environ 16 cm² de surface : une part de fête d’environ 2,5 cm de large au bord.
Moule Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 parts.
La hauteur n’ajoute pas de parts, elle les rend plus lourdes : ici 71 g et 242 kcal par part.
Chaque couche pèse surface × épaisseur × sa densité ; les calories sont ce poids × kcal pour 100 g, additionnées sur toutes les couches.

Génoises2

MouleØ 20 cm

Invités20

change la taille du moule

Couches du haut vers le bas

Gâteau au beurre Victoria3.0 cm
Fraises fraîches1.0 cm
Crème chantilly1.2 cm
Gâteau au beurre Victoria3.0 cm

Liste de courses

œufs6 œufs
farine avec levure chimique280 g
beurre280 g
sucre en poudre280 g
fraises190 g
crème liquide entière 30–35 %170 g
sucre glace20 g

La recette

Gâteau au beurre Victoria: Cuire 25 min à 160 °C en chaleur tournante.
Crème chantilly: Fouetter bien froide jusqu'à des pics souples. Pas assez stable pour un gâteau haut.
Fraises fraîches: Couper en tranches de 5 mm, éponger.

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