cakelayers.app

Ø 20 cm · 11.4 cm

Éclater Coupe

Cake Layers Tous les gâteaux 20

6 couches

Pavlova meringue, crème et fruits rouges

160kcal / part

20 parts · 11.4 cm de haut · 1.24 kg ?

Comment est-ce calculé ?

Une part est une pointe d’environ 16 cm² de surface : une part de fête d’environ 2,5 cm de large au bord.
Moule Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
La hauteur n’ajoute pas de parts, elle les rend plus lourdes : ici 62 g et 160 kcal par part.
Chaque couche pèse surface × épaisseur × sa densité ; les calories sont ce poids × kcal pour 100 g, additionnées sur toutes les couches.

Génoises2

MouleØ 20 cm

Invités20

change la taille du moule

Couches du haut vers le bas

Fraises fraîches1.0 cm
Crème chantilly1.2 cm
Disque de meringue3.5 cm
Fraises fraîches1.0 cm
Crème chantilly1.2 cm
Disque de meringue3.5 cm

La chantilly en bas d'un gâteau haut va s'écraser – utilisez de la crème au beurre à cet endroit.
Les fruits sur le dessus rendent du jus – terminez par de la crème ou un nappage.

Liste de courses

fraises375 g
crème liquide entière 30–35 %340 g
blancs d'œufs9 blancs d'œufs
sucre en poudre240 g
sucre glace40 g
Maïzena10 g

La recette Recette complète →

Disque de meringue: Montez en neige ferme et brillante, séchez 90 min à 100 °C, laissez refroidir au four.
Crème chantilly: Fouetter bien froide jusqu'à des pics souples. Pas assez stable pour un gâteau haut.
Fraises fraîches: Couper en tranches de 5 mm, éponger.

Enregistrer cette recette dans Fridge.Menu →