Pistazien-Himbeer-Torte Pistaziencreme und Himbeeren

Name: Pistazien-Himbeer-Torte — Pistaziencreme und Himbeeren
Yield: 20 Stücke (Ø 20 cm)
Ingredients: 9 Stk. Eier; 400 g Zucker; 340 g Mascarpone; 255 g Weizenmehl; 190 g Schlagsahne 30–33 %; 180 g Himbeeren; 150 g Pistazienpaste; 75 g Puderzucker

327kcal / Stück

20 Stücke · 11.3 cm hoch · 1.93 kg ?

Wie wird das gerechnet?

Ein Stück ist ein Keil mit etwa 16 cm² Oberfläche – ein Partystück, am Rand rund 2,5 cm breit.
Form Ø 20 cm → 314 cm² ÷ 16 = 20 {wslices}.
Die Höhe bringt keine Stücke dazu, sie macht jedes schwerer: hier 96 g und 327 kcal pro Stück.
Jede Schicht wiegt Fläche × Dicke × ihre Dichte; die Kalorien sind dieses Gewicht × kcal pro 100 g, über alle Schichten summiert.

Böden3

FormØ 20 cm

Gäste20

ändert die Formgröße

Schichten oben zuerst

Pistaziencreme1.0 cm
Vanillebiskuit2.5 cm
Himbeermarmelade0.4 cm
Pistaziencreme1.0 cm
Vanillebiskuit2.5 cm
Himbeermarmelade0.4 cm
Pistaziencreme1.0 cm
Vanillebiskuit2.5 cm

Dekor

Überzug Drips

Rosetten0

Kerzen0

Einkaufsliste

Eier9 Eier
Zucker400 g
Mascarpone340 g
Weizenmehl255 g
Schlagsahne 30–33 %190 g
Himbeeren180 g
Pistazienpaste150 g
Puderzucker75 g

So wird's gemacht Ganzes Rezept →

Vanillebiskuit: 25–30 Min. bei 170 °C Umluft in einer ausgelegten Form backen.
Pistaziencreme: Pistaziencreme-Paste ist dickflüssig: erst mit einem Teil des Mascarpones glattrühren, dann den Rest unterrühren.
Himbeermarmelade: 10 Min. mit dem Zucker dicklich einkochen; vor dem Bestreichen abkühlen.

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