Vanille-bessen feesttaart

Name: Vanille-bessen — feesttaart
Yield: 24 stukken (Ø 22 cm)
Ingredients: 625 g volvette roomkaas; 10 st. eieren; 405 g fijne kristalsuiker; 390 g boter; 310 g tarwebloem; 285 g poedersuiker; 230 g aardbeien; 3 st. eiwitten

390kcal / stuk

24 stukken · 12.5 cm hoog · 2.72 kg ?

Hoe wordt dit berekend?

Een punt is een taartpunt van ongeveer 16 cm² bovenvlak: een feestpunt van zo’n 2,5 cm breed aan de rand.
Vorm Ø 22 cm → 380 cm² ÷ 16 = 24 {wslices}.
Hoogte geeft geen extra punten, elke punt wordt zwaarder: hier 113 g en 390 kcal per punt.
Elke laag weegt oppervlak × dikte × eigen dichtheid; de calorieën zijn dat gewicht × kcal per 100 g, opgeteld over alle lagen.

Biscuitlagen3

VormØ 22 cm

Gasten24

past de vormmaat aan

Lagen bovenaan eerst

Zwitserse meringue-botercrème1.0 cm
Vanillebiscuit2.5 cm
Roomkaasglazuur1.0 cm
Vanillebiscuit2.5 cm
Roomkaasglazuur1.0 cm
Verse aardbeien1.0 cm
Roomkaasglazuur1.0 cm
Vanillebiscuit2.5 cm

Decoratie

Bekleding Drips

Rozetten0

Kaarsjes0

Boodschappenlijst

volvette roomkaas625 g
eieren10 eieren
fijne kristalsuiker405 g
boter390 g
tarwebloem310 g
poedersuiker285 g
aardbeien230 g
eiwitten3 eiwitten

Zo maak je het Volledig recept →

Vanillebiscuit: 25–30 min bakken op 170 °C hetelucht in een beklede vorm.
Roomkaasglazuur: Klop eerst de boter, voeg de koude kaas als laatste toe; niet te lang mixen.
Verse aardbeien: In plakjes van 5 mm snijden en droogdeppen.
Zwitserse meringue-botercrème: Eiwitten en suiker verwarmen tot 71 °C, koud kloppen, boter in blokjes toevoegen.

Bewaren in Fridge.Menu